用意するもの

• ジャワの茶葉6g
• 熱湯160ml
• 炭酸水100ml
• グラニュー糖10g
• すだち1個・エディブルフラワー適量
• A）・ロゼワイン100ml・すだち1個・ミント適量
• B）・サングリア40ml・水30mlラニュー糖16ｇ・ベリーパウダー1g
• ローズシロップ20ml・ゼラチン3g

• ロゼワインにすだちとミントを加え半日ほど漬け込み、サングリアを作る。
• ①に水30mlと砂糖、ベリーパウダーを加え火で熱しアルコール分を飛ばす。
• ②に水でふやかしておいたゼラチンとローズシロップを加え、冷蔵庫で15分ほど冷ます。
  （お好みでジュレの中にエディブルフラワーを入れると見た目がより華やかになります）
• 温めたポットに茶葉（ジャワ）を入れ熱湯を注ぎ2分半蒸らす。蒸らし終わったら砂糖を入れたセカンドポットへ移し、砂糖をよく溶かす。
• 出来上がったジュレをフォークでクラッシュさせ、グラスに分け入れる。氷を入れオンザロックで紅茶を注ぐ。
• 炭酸水を静かに注ぎ、カットしたすだちとエディブルフラワーを添えて完成。

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