ティーインストラクターオブ・ザ・イヤー

Tea instructor of the year 2012

ティーインストラクターオブ・ザ・イヤー2012

参加賞

Sweet Potato Tea

さつまいもと牛乳のみで手軽に作れる紅茶をご紹介します!牛乳とさつまいもと紅茶の色合い、さつまいもの甘さで作りました。また様々な品種や色の違ったさつまいもでも味わいや楽しさが広がります。

Sweet Potato Tea
用意するもの(1人分)
  • 茶葉(アッサム):ティースプーン大山1杯
  • 水:100ml
  • 牛乳:100ml
  • さつまいも:100g
  • さつまいもはアルミホイルに包んでオーブントースターで20~30分加熱し皮をむいてペースト状にし100g用意します
  • 片手鍋に牛乳と水を入れて(1)を加えて加熱しながら良く混ぜます
  • 沸騰直前に茶葉を入れ軽くかき混ぜ火を止めて蓋をして4分間蒸らします(茶葉はあらかじめ別容器に入れ少量の熱湯に浸して入れると紅茶の成分が良く出ます)
  • 茶漉し(目は粗めのもの)を使ってカップに注ぎます

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