Tea instructor of the year 2018
ティーインストラクターオブ・ザ・イヤー2018
ベストパフォーマンス賞
ミルキーウェイ
今までになかった青いハーブティーとのセパレートティーの上に､天の川のトッピングで七夕の夜空をグラスの中に閉じ込めました｡手軽に作れて見た目にも美味しく､夏のおもてなしにおすすめのアイスティーです｡
- 用意するもの（グラス２杯分）
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- ティーバッグ：４個
- バタフライピー抽出液 (予め抽出し､冷やしておく)
- グラニュー糖 ：７０～８０g
- 氷：適量
- トッピング (ホイップクリーム・アラザン・星型に抜いたフルーツまたは寒天)
- 温めたポットにティーバッグを入れ､熱湯３００ｃｃを注ぎ､蓋をして３分程度蒸らす｡
- 別のポットにグラニュー糖を入れておき､①の紅茶を注ぐ｡ グラニュー糖が溶け残らないようよく溶かす｡
- グラスに砕いた氷をたっぷり入れ､②を８分目まで注ぐ｡
- 予め用意しておいたバタフライピーの抽出液を氷に当たるように静かに注ぐ｡
- 氷の上にホイップクリームを静かに絞り､その上にアラザンや星型に抜いたフルーツや寒天を飾る｡
- 好みにより､ライムやレモンなどの果汁を加えると紫色に変わる｡
紅茶百科
紅茶レシピ
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