Tea instructor of the year 2013
ティーインストラクターオブ・ザ・イヤー2013
ベストパフォーマンス賞
カリビアン・ミルクティー
探検家バルボアの太平洋到達から５００年。遥か大航海時代に思いを馳せ、海賊をイメージしたちょっぴりワイルドなミルクティーができました。ラム酒とペパーを使い、遊び心を加えたホームパーティーにも大活躍の紅茶です！
- 用意するもの（1杯分）
ミルクティー -
- 茶葉（ウバ、ディンブラなど）：3～4g
- 牛乳：80cc
- 水：80cc
- ブラックペパー（ホール）：5粒程度 ※大きさなどによる
- 角砂糖：1～2個
- ラム酒☆スパイスドラムがオススメ：適量
- トッピング
-
- 生クリーム（お好みでラム酒を加えて軽く泡立てておく）：適量
- ピンクペパー(ホール)：～5粒
- ブラックペパー(あらびき：適量
- 牛乳と水、ブラックペパーを手鍋に入れて沸騰直前まで沸かす。
- 茶葉をひたひたのお湯に浸してから手鍋に入れ、軽く混ぜて火からおろし、４分程度蒸らす。
- カップに角砂糖とラム酒（スパイスドラムがオススメ！）をいれる。アルコールをとばす場合はフランベする。
- 茶葉を濾したミルクティーをカップに注ぎ、生クリーム、ピンクペパー、あらびきブラックペパーをトッピングする。
紅茶百科
紅茶レシピ
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